Cincho! Concorso internazionale di formaggi iberici, europei e non solo! Settembre 2016 - Estrado de Castilla y Leon

All'istituto agrario di Castilla y Leon e' aperta la sessione di analisi sensoriale dedicata ai formaggi, spagnoli, iberici,europei e non solo.
Molte sono le categorie, tra cui:

• Freschi, 
• molli ( di capra, pecora, vacca), 
• duri e semiduri (latte crudo e pastorizzato), di capra e di pecora 
• erborinati 
• categorie speciali (innovazione). 

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ELLA partecipa in rappresentanza ONAF. Due ditte italiane invieranno i propri formaggi.
Partecipa un Grana Padano, un Provolone Valpadana, un caciotta vaccina pugliese, una caciotta misto vacca e capra stagionato in grotta,  un caciocavallo vaccino.
 
Giudici provenienti da tutto il mondo, per valutazioni sensoriali oggettive, rigorosamente in anonimo. Direttore generale: Jose' Luis Galvan Romo.