texture by carrageenan; struttura con le carragenine, in acqua, latte, acqua salata- prove di struttura

La meraviglia delle carragenine come addensanti di matrici liquide.

Perfette in matrici casearie, soffrono lo scongelo. 

dalla iota alla lambda .... glassa, firm, compact, soft..... Questo e' il magnifico mondo delle sensazioni tattili offerte dalle carragenine... Buon ferragosto a tutti. e.